Veranstaltung

Trüffel- und Pralinenkurs

Trüffel- und Prainenkurs bei Bonilla
Fr, 16. Oktober 2020
18:00-21:30 Uhr
Das Datum dieser Veranstaltung liegt in der Vergangenheit

Pralinen selbst kreieren!
In diesem Kurs zeigen wir eine einfache Technik der Pralinen-Herstellung und kreieren gemeinsam 5 Sorten Trüffel und Pralinen. Unser Chocolatier, Xavier Bonilla, gebürtig aus Frankreich, leitet und begleitet Sie während der ganzen Dauer des Kurses. Dieser Kurs richtet sich sowohl an Anfänger als auch an Fortgeschrittene, die neue Ideen gewinnen möchten.
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Beschreibung
In diesem Pralinenkurs stellt ihr 5 unterschiedliche Sorten Trüffeln und Pralinen her und lernt die Grundlagen der Trüffelherstellung. Dabei verwenden wir keine Hohlkörper für unsere Trüffel und Pralinen, sondern stellen sowohl die Grundmasse als auch die Füllungen für Pralinen aus gut ausgesuchten Zutaten selbst her.

Unser Chocolatier Xavier Bonilla, gebürtig aus Frankreich, weiht euch in die Geheimnisse der Schokoladenkunst ein und erklärt zu Anfang ausführlich die Herstellung von Ganache (Trüffelgrundmasse).

Im nächsten Schritt wird die Grundmasse in Stücke geschnitten und Trüffeln werden von Hand gerollt. Die fertigen Kügelchen überzieht ihr nach Belieben mit einer der drei Sorten perfekt temperierter Schokolade. Zur Verfügung stehen: weiße Schokolade, dunkle Schokolade  - 60% Kakaogehalt, Vollmilchschokolade - 38% Kakaogehalt.

Die Marzipan-Pralinen werden hergestellt. Hierzu verwenden wir den besten Lübecker Marzipan! Bei uns entdeckt ihr Marzipan neu und lernt den ursprünglichen Marzipan-Geschmack wieder kennen.

Eure selbst gemachten Pralinen nehmt ihr selbstverständlich mit nach Hause und könnt sie im Kreis Ihrer Liebsten genießen!
Alle Zutaten sind glutenfrei und alkoholfrei!
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Veranstaltungsort
Stuttgarter Str. 53, 71083 Herrenberg
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Veranstalter
Bonilla Pralinenmanufaktur
Stuttgarter Str. 53
71083 Herrenberg
Telefon 07032 916702
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